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因它最初的發源地是廣州地區，所以被人們稱為廣式月餅，特點是皮薄餡大，造型美觀，色澤金黃花紋清晰，輕油而偏重于糖，不易破碎；月餅餡料的選材十分廣博，像蓮蓉、五仁、水果、豆沙、蛋黃都是市面上常見的。廣式月餅聞名于世，最主要也在于它的選料和制作技藝無比精巧，包裝十分講究，成為人們中秋送禮的佳品。
京式月餅
是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，是凝聚了北京風味的一種月餅。起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，它的做法與其他的月餅不同，是將制作好的月餅通過壁爐烤制而成的，一口咬下去酥脆可口，皮餡分明而不粘黏在一起；主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松，外形小巧而精美。
蘇式月餅
原名酥式月餅，進而相傳為蘇式月餅，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥；蘇式月餅早在唐朝就有記錄，到了近現代，更是將素食月餅發揚光大，成為了全國性的名小吃；蘇式月餅制作簡單，且味道酥脆，一口咬下去，唇齒之間香氣四溢，是蘇式餅的精華所在。
滇式月餅
是來自云南附近的一種特色月餅，因其中加入了火腿而廣受人們的喜愛，故而又稱為 云腿月餅。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。蜂蜜的香味混合著火腿的味道，又甜又咸，給人一種濃烈的反差感，卻又感覺不到一絲別扭，是月餅之中的精品。
潮式月餅
潮式月餅最早起源于廣東潮州市的地方特色月餅。主要特點是餅皮薄，入口香酥。豬油是傳統潮式月餅的主角，最為傳統的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作朥餅;一種拌花生油稱作清油餅；內餡主要有綠豆沙，烏豆沙，芋泥等；一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為朥餅。